海马刀开瓶器
海马刀是侍酒工作人员常备的开瓶东西，享有“仆人之友”的美誉。它由螺旋钻、切割刀、手柄以及带有I级或两级卡位的活动臂组成，造型神似海马，体积小，十分便利带着，是葡萄酒爱好者的常备良品。其使用方法如下：
（1）用洁净的餐布或纸巾将酒瓶擦洁净；
（2）翻开切割刀，一手捉住瓶身，另一只手持切割刀，沿着瓶唇（瓶口的环状凸起部分）下沿顺时针划过半圈，再逆时针划过其他半圈，以悉数堵截瓶封；
（3）将刀尖垂直于割口向上齐截刀，并挑起瓶帽；
（4）用餐布或纸巾将瓶口擦洗洁净；
（5）以45度角将螺旋钻的上端插入软木塞中心方位，逐渐旋转至其直立；
（6）按顺时针方向将螺旋钻渐渐拧进木塞，待到螺旋钻的显露部分剩余约一环时中止旋转；
（7） 将接近刀头的I级卡位卡住瓶口，一手固定住卡位，另一手捉住手柄渐渐地向上提起，直到木塞无法上移；
（8）将远离刀头的二级卡位卡住瓶口，重复第（7）个过程（若酒刀只有I级卡位，则直接提拉直至软木塞即将悉数拔出）；
（9）当软木塞即将悉数拔出时，中止提拉手柄，然后用手捉住木塞，悄悄晃动将其取出；
（10）一手捉住软木塞，另一手逆时针旋转酒刀，直至软木塞脱离。
